Coltiviamo passioni, raccogliamo sapori.
La Redola nasce tra le colline del Casentino, una valle toscana dove la natura detta il ritmo e la qualità si conquista giorno per giorno. Qui coltiviamo 5.001 olivi con un approccio essenziale e rigoroso: raccolta tempestiva, filiera locale, lavorazione delicata e una selezione che valorizza solo ciò che merita davvero il nostro nome. Il risultato è un olio extravergine d’oliva dal profilo pulito, elegante e riconoscibile, che racconta la nostra terra e il carattere di chi la vive.
Tre espressioni del nostro lavoro.
Un’unica filosofia: filiera locale, qualità costante, identità chiara.
Essenza
L’interpretazione più pura del nostro EVO: elegante, equilibrata, fedele al carattere del Casentino.
Terra
Un olio sincero e versatile, pensato per l’uso quotidiano senza rinunciare ai valori della nostra filiera.
Aromi
Il nostro olio EVO incontra aromi naturali delle terre del casentino, selezionati per voi con profili intensi e immediati.
Un metodo essenziale, preciso, locale.
Lavoriamo nel raggio di pochi chilometri, seguendo processi semplici ma rigorosi che preservano freschezza, aromi e identità del frutto. Ogni fase rispetta la terra e valorizza la qualità del raccolto.
Raccolta tempestiva
Raccogliamo quando il frutto è nel momento ideale di maturazione, privilegiando integrità, freschezza e resa sensoriale.
Frangitura immediata
Le olive arrivano rapidamente in frantoio e vengono lavorate a basse temperature, con controllo dell’ossigeno per mantenere intatti profumi e colore.
Selezione rigorosa
Ogni lotto è monitorato, analizzato e assaggiato. Solo gli oli che rispettano i nostri parametri entrano nelle collezioni La Redola.
Il frantoio, a pochi passi dagli ulivi.
Il nostro frantoio si trova nel cuore del Casentino, a pochi minuti dagli uliveti. Questa prossimità ci permette di lavorare le olive appena raccolte, riducendo al minimo i tempi e preservando freschezza, profumi e colore.
Qui controlliamo ogni fase con attenzione artigianale e precisione tecnica, per ottenere un olio che rispecchia davvero la qualità del nostro territorio.
Storie che nascono tra i nostri ulivi.
Articolo 2
Articolo 3
Articolo 1
Articolo 4
Mangetout Project
